Dispersion inégale des sauces alimentaires casse - tête: la solution technique de la machine de dispersion à cisaillement élevé Taicang heed
Dans le domaine de la transformation des aliments, l'uniformité de la dispersion des sauces détermine directement le goût, la stabilité de la saveur et la durée de conservation. Mais de nombreuses entreprises alimentaires sont souvent confrontées à des problèmes tels que "la sauce apparaît granuleuse", "la stratification de l'huile et de l'eau", "la libération inégale de la saveur", non seulement affecter l'expérience des consommateurs, mais aussi augmenter les coûts de production en raison de la reprise et de la Mise au rebut, ce qui limite l'augmentation de la capacité.
En réponse à ce point douloureux de l'industrie, Taicang heed Machinery & Equipment Co., Ltd. Pour la recherche et le développement d'équipements de traitement des fluides en Labour profond, avec plus de dix ans d'accumulation de technologieSortirMachine de dispersion à cisaillement élevé de catégorie alimentaire de sérieFournir des solutions efficaces pour la production de sauces alimentaires avec une triple technologie de base.
I. structure de cisaillement de rotor Multi - dents, stratification de particules brisées
La machine de dispersion de la série Taicang heed utilise la conception « Rotor - Stator Multi - dents multicouches», la vitesse maximale du rotor peut atteindre 18 000 tr / min, en fonctionnement peut former un fort cisaillement, impact et champ turbulent dans la cavité du stator. Contrairement à l'équipement de dispersion traditionnel "Single mix", qui, par le traitement en trois étapes "pré - dispersion - cisaillement principal - mélange fin", peut rapidement briser les particules agglomérées dans la sauce, affiner la taille des particules à 5 - 20 μm, tout en déchiquetant fortement la tension interfaciale huile - eau, éviter la stratification, laisser la texture de la sauce délicate et uniforme, aucune sensation de particules perceptible, Wan répond aux normes strictes de l'industrie alimentaire pour la finesse de la sauce.
Les composants matériels de contact de l'équipement sont tous en acier inoxydable de qualité alimentaire 304, traités par polissage électrolytique (rugosité ra ≤ 0,2 μm), aucun angle mort hygiénique, facile à laver et à désinfecter, conformes aux exigences de la FDA, de la certification QS, adaptés à la production de toutes sortes de sauces alimentaires telles que la confiture, la sauce à salade, le fond de fondue et autres.
II. Système de régulation de vitesse de rotation intelligent pour assurer la stabilité du lot
Pour résoudre le problème de l'équipement traditionnel "faible précision de réglage manuel" "grande fluctuation de la qualité des différents lots de sauce", la machine de dispersion Taicang heed Series est chargéeSystème intelligent de régulation de la vitesse de rotation. L'opérateur peut régler avec précision la vitesse de rotation, le temps de dispersion, le taux d'alimentation et d'autres paramètres via l'écran tactile HD, le système collecte les données de fonctionnement de l'équipement en temps réel, étalonne automatiquement la déviation de la vitesse de rotation et assure l'effet de dispersion uniforme de chaque lot de sauce.
Une grande entreprise alimentaire a utilisé l'équipement pour produire de la sauce à salade après rétroaction: « par rapport à l'équipement précédent, le disperseur SID a permis à la sauce à salade d'augmenter le taux de qualification de 78% à 99,2%, la différence de goût entre les lots a été réduite de 85%, réduisant Les pertes de retravaillement de plus de 30 000 yuans par mois. »
Iii. Configuration personnalisée, adaptée à diverses sauces
Compte tenu des différences dans les caractéristiques des différentes sauces alimentaires (par exemple, viscosité, sensibilité à la chaleur, teneur en matière sèche), Taicang heed peut fournir un service de personnalisation. Par exemple, pour les sauces à haute viscosité (comme la pâte de sésame), optimisez la structure du rotor et associez - la à un moteur haute puissance pour assurer que le processus de dispersion ne bloque pas les matériaux; Pour les sauces sensibles à la chaleur (par exemple, la sauce au yaourt), ajouter une « enveloppe thermostatique», contrôler la température de dispersion ≤ 40 ℃ par circulation d'eau, éviter la détérioration de la sauce en raison de la température élevée; Pour les sauces contenant de gros ingrédients granuleux (comme la confiture de noix), des canaux d'alimentation spéciaux sont personnalisés pour empêcher le blocage des granulés.
À l'heure actuelle, la machine de dispersion à cisaillement élevé de catégorie alimentaire Taicang heed a servi plus de 300 entreprises alimentaires à travers le pays et est largement utilisée dans des scénarios de production tels que la confiture, la sauce aromatisée, le fond de fondue, la sauce laitière et d'autres, aidant les entreprises à résoudre les Problèmes de dispersion et à améliorer la compétitivité des produits.
Si votre entreprise alimentaire est en proie à des problèmes de dispersion des sauces, vous pouvez contacter l'équipe technique de Taicang heed pour obtenir gratuitement le « Programme d'analyse des caractéristiques des sauces + sélection de l'équipement», et vous pouvez également visiter les cas d'exploitation de l'équipement pour permettre à la technologie de dispersion efficace d'améliorer La qualité et l'efficacité de votre produit.